【レシピあり】ケトジェニックダイエットの間食その2「ラカントとは」・ケト実験15日目
こんにちは！小さな栄養士「あみる」です❁
前回は間食のおすすめはチーズやクルミとをお話しましたが、
やはり「甘いものが食べたい！」そんな時もありますよね♪
そこで使えるのが「ラカントS」
「ラカント」って何？
なんでケトジェニックダイエットに良いのか
をお伝えしますね！
そして今回はラカントSを使った「クッキー」のレシピもご紹介します！
血糖値を上げない砂糖？
低糖質やロカボ、糖質制限が流行していますので一度は聞いたことがあるかもしれません♪
しかし何故低糖制限に良いのか？わからない方が多いと思います！
一言で云うと
「血糖値を上げないので糖質が99.8％でも0kcal」
ですのでケトジェニックダイエットに使えるというわけです！
そして最初にお伝えしておきたいのが「ラカント」は、
ラカンカとエリスリトールを合わせた商品名で
ラカンカ（果物の名前）の割合は0.8％とわずかで
ほとんどが「エリスリトール」という糖アルコール
ですので「エリスリトール」についてもお伝えしますね😊
神の果物！？羅漢果
まず「ラカンカ」についてですが、パッケージ裏にも書いてある通り「羅漢果」という果物から甘味成分を抽出しています。
羅漢果は中国に自生するウリ科の植物。漢方にも使われます🌿
厳しい条件でしか育たないので希少価値が高く、生の果実は国外へ持ち出してはいけないほど😨
ですので製造者のサラヤさんは契約栽培し、厳しい管理のもと羅漢果を作っています♡
そして作られた羅漢果から「高純度羅漢果エキス」を生成しますが、
この甘味は砂糖の300~400倍！ちなみに羅漢果1㎏からたった10gしか取れません😂
この甘味は「テルペングリコシド配糖体」という成分なのですが
腸で吸収されずに排出＝０カロリー というわけなのです💕
ちなみに羅漢果をそのまま食べても太らない！？と思いますが、やはり果物ですので「果糖」も含まれます。
この果糖は血糖値を上げ、カロリーもありますので太りますね（笑）
エリスリトールは何者！？
最初にもお伝えしました「ラカント」の主成分はエリスリトール（糖アルコールの一種、ですので少し清涼感がありますよ！）
これはデンプン（ブドウ糖）を発酵させたもので、血糖値を上昇させず、インスリンの分泌を誘導せずそのまま排出される為、安全でカロリーが無いというわけです✨
ラカントのエリスリトールはトウモロコシでんぷんを使用しています♪
ちなみにキシリトールも同じ仲間です☘
キシリトールといえば虫歯予防！そう！エリスリトールも虫歯予防をしてくれるのですよ🦷
ちなみにキシリトールで下痢を起こす心配がありますが、エリスリトールはその心配もありません😋
羅漢果とエリスリトール何故混ぜてあるのか？
・羅漢果（自然のもの）を推すことで安心感がある
・エリスリトールのみだと砂糖の甘さより劣ってしまうため甘味の強い羅漢果で調整している
のだと思います😃
ですので、甘味を自分で調整できる人や、羅漢果は別に入ってなくても気にしないという人はエリスリトールのみをおすすめします！
何故かって？ラカントは値段が高いのです😅
ラカントを使って低糖質！「おからパウダークッキー」の作り方
前回はラカントシロップを使いましたが、今回はラカントS（粉）のものを使います♪
こちらも簡単に作れますのでケトジェニックダイエットしているときのおやつにピッタリですよ！
材料（4.5㎝の型で23枚ほど）
・おからパウダー・・・50g
・アーモンドプードル・・・45g
・バター・・・50g
・ラカント・・・大さじ3
・卵・・・1個
・バニラエッセンス・・・3滴
作り方
①ポリ袋に粉類と卵を入れ、溶かしバターも入れよくこね混ぜる
②厚み5㎜位に生地を伸ばし、お好きな型で押し、クッキングシートに並べる
③180度に予熱したオーブンで15分焼く
できたては中がしっとりふわっとした食感ですが1日経つと少しサクッと感が出ますよ♪
ケトジェニックダイエット15日目フル食
朝
・BCAA
・スクランブルエッグ（ほうれん草）
・チーズ
・オリーブ
・ノンカフェインコーヒー+MCTオイル
昼
・鶏モモのソテー
・しめじと舞茸のあおさ炒め
・小松菜とさくらえびのナンプラー炒め
・焼きブロッコリー
・わかめスープ（昆布茶＋亜麻仁油）
夕方
・ココナッツオイルチョコレート
・おからパウダークッキー
・ノンカフェインコーヒー+MCTオイル
夜
・サーモンのタルタルソース（アボカド・卵・オリーブ）
・レタス
最後までお読みいただきありがとうございました❁
読者様のダイエットが成功できるよう精一杯情報をお伝えしていきます！
Instagram、Twitterでも投稿中！
是非ご覧ください♪ https://lit.link/amil
