【レシピ】ビーガン向け『ノンミートボルシチ』
こんにちは❁小さな栄養士「あみる」です！
今回は冬にピッタリ♪
野菜がいっぱい摂れて身体が温まる❤
とっても簡単なボルシチのレシピです！
ビーガンやダイエット向けということで
お肉を使いませんが、野菜の旨味がたっぷりで美味しいですよ☻
ちなみに
ボルシチとは．．．
ロシアの料理で有名ですが、
実はウクライナの伝統料理😲
ロシアの他、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラトビア、リトアニア、ルーマニアなどの東欧諸国
また、中央ヨーロッパ、ギリシャ、イランでも作られており、
「世界三大スープ」
として好まれています。
基本の材料は
・テーブルビート
・玉ねぎ
・にんじん
・キャベツ
・牛肉
を使用しますが、そのほかにも地方や家庭で入れる材料が異なり
バリエーション豊富な料理です♪
スタメナ（サワークリーム）と一緒に食べるのが一般的ですよ！
テーブルビートの栄養
日本ではあまり食べることのない
「テーブルビート」
ビートやビーツとも呼ばれ、砂糖の原料に使われる「甜菜（テンサイ）」の仲間
見た目は赤いカブやラディッシュの大きいバージョンのようですね！
このテーブルビート
「食べる輸血」
とも言われるくらい栄養が豊富✨
この強烈な赤い色．．．
これは
「ベタシアニン」
と
「ベタキサンチン」
と呼ばれる色素によるもので
抗酸化作用＝老化やガン予防
に有効です！
他にも
「食物繊維」
「ラフィノース」（難消化性オリゴ糖）
により
腸内の善玉菌を増やし、便通改善にも良いですよ！
さらに
レタスの2倍以上の
「カリウム」
によって
余分なナトリウム（塩分）を排出し、浮腫み改善にも効果的✨
まさにダイエットに最適な食材なのです❤
材料
（たっぷり2人分）
・水煮テーブルビート（業務スーパーで購入しました）．．．1個
・カットトマト缶．．．1/2缶
・キャベツ．．．2枚
・たまねぎ．．．1/2個
・にんじん．．．1/2個
・じゃがいも．．．1個
・セロリ．．．1/3本
・ニンニク．．．1片
・ローリエ．．．1枚
・オリーブオイル．．．小さじ1
・顆粒コンソメ．．．小さじ1/2
・水・・・200ｍｌ
・塩．．．ひとつまみ
・ブラックペッパー・・・ひとつまみ
・サワークリーム（無ければ無糖のヨーグルトでもOK）(ビーガンの方はフムス(ひよこ豆のペースト)が合います)
作り方
①鍋にオリーブオイルと細かく切ったニンニクを入れ、中火で香りがするまで炒める
②香りが立ったところに荒みじん切りにしたたまねぎを入れ、焦げないように炒める
③他の野菜類は５ｍｍ四方くらいにカット
④②の鍋に切った野菜を入れ、しんなりするまで炒める
⑤野菜がしんなりして、かさが減ったくらいでトマト缶・コンソメ・ローリエ・水を入れ、弱火で30分煮込む
⑥たまに混ぜて、最後に塩とブラックペッパーで調味する
⑦器に盛り、サワークリームを乗せれば完成☆
いつものトマトスープとはひと味違う。。
テーブルビートのほのかな甘味がスープ全体に広がり、優しい味わいが日本人の舌にもよく合います♡
サワークリームのまろやかさが加わると更に違う美味しさが味わえますよ！
タンパク質をプラスしたい場合は大豆を入れたり、
オートミールで完全食にしてしまうのもオススメです♪
是非作ってみて下さいね❁
【レシピ】朝から幸せ気分に♪『ベイクドプディングオートミール』
こんにちは❁小さな栄養士「あみる」です！
初のレシピは
混ぜてトースターで焼くだけ♪
熱々でも冷やしても美味しくいただけます♡
りんごとレーズン．．．シナモンをかけて大人の味に❤
いちごとバナナ．．．いちごの甘酸っぱさがバナナとよく合います❤
材料
・オートミール．．．５０ｇ
・ミルク(豆乳・牛乳・アーモンドミルク・オーツミルクなど)．．．１５０ｍｌ
・ハチミツorラカント．．．大匙１～お好きな甘さで
・卵．．．1個
・バニラオイル．．．４滴
・お好きなフルーツやナッツ、カカオニブなど
作り方
①ボウルにフルーツ以外の材料を入れてよく混ぜる
②2枚の耐熱皿に均等に流しいれ、フルーツなどをトッピングする
③トースターで焦げ目が付くくらいor180度に予熱したオーブンで30分焼く
完成です！
ブルーベリーは蒸し焼きVer.
器にアルミホイルを被せ、フライパンに水を入れ、沸騰→弱火（フライパンにも蓋をする）にして5分程放置。上の部分がプリンのようで美味しいです♪
寒い朝は暖かいままで．．．フルーツの甘味が際立ちます♡
オートミールは食物繊維やミネラルがたっぷり♡食欲の無いときも栄養補給できます♪
お腹が膨れやすいのでダイエットにピッタリです！
フルーツやナッツ類等色々アレンジして是非お試し下さい❁
ピルユーザーさん必見！ダイエットに成功した食事を公開していきます！
初めまして、栄養士の「あみる」と申します
現在145ｃｍ、39ｋｇ
食事と筋トレで標準体重からー６㎏ダイエットし、現状維持→更に減量を目指しています❣
ダイエットを始めた頃は知識が乏しく、更に「低用量ピル」でリバウンド⤵
ただ食事量を減らすだけでは体調も崩すし、リバウンドに繋がることを学び
「何をどれだけ食べるのか」
を重点に置き、栄養豊富でヘルシーな日々のメニューやお菓子を作ることで
心身ともに良好で、食べ過ぎた日があってもリバウンドなし！
そんな身体になりました。
ビフォーアフターです
今では腹筋の縦線が自慢ポイントに
ダイエット＝期間限定
ではなく、毎日の積み重ねだと思います
毎年夏前やイベント前に
「やばい！ダイエットしなきゃ・・・」
と、焦らない身体にしませんか？
私が考えたメニューで少しでもお役に立てられたら嬉しいです
「身体に良いものを美味しく食べて痩せる」
「サプリメント類に頼らない」
「ヘルシーな食生活を無意識に日常的にする」
このスタンスで発信していきます
基本、自炊推奨派ですが、
「コンビニやスーパーで選ぶなら」
「ダイエット関係で購入したもの」
「食品のレビュー」
「キッチン周りのオススメアイテム」
なども発信していきますね
以下わたしの資格
・栄養士
・食生活アドバイザー
・フードサイエンティスト
・メディカルハーブ検定合格
・整理収納アドバイザー
子どもの頃からお菓子作りが好きで、人に喜んでもらえることが大好きでした
栄養の興味もあったので栄養士になりましたが、
動作が遅い・・・（笑）
そんな理由で断念
（栄養士って調理が基本なのです）
のんびりな自分でもブログで多くの人の役に立ちたい！
そんな気持ちで全力発信していきます！
応援して下さるとモチベーションが上がり
更に有益な情報を発信する力になりますので
どうぞよろしくお願いします
